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食いしん坊!マブハイ/Binagoongan Baboy

山田です。
TETAY’s mini martはWiFiが使えるので、
最近はここでナガイサの仕事をしていることが多くなりました。
この日の夜はナガイサの教室に来ているひとに平仮名を教えたり、
(「しょうちゅう」って書いてみようか。とか、ちゃんと今までの復習になることをしてましたよ。)
タガログ語の勉強もしたりしました。
そのうちに厨房からなんだかスゴい臭いが…と思ったら、こんな料理を頂きました。
「Binagoongan Baboy/ビナゴオンガン・バボイ」です。

豚肉と野菜をなにかのソースでいためたようなものなのですが、
作っているときにBAGOONG/バゴオンという魚醤のニオイが猛烈に臭います。
たぶん、住宅地やアパートでは作れません。異臭騒動になるでしょう。
でも、食べているときはそんなに気にならなくて、独特の風味として味わえます。
家ではBAGOONGナシで作ってみようかな…。
でも、それじゃあBinagoongan Baboyじゃないか。

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